Tại Sao Bạn Nên Ăn Nhiều Hạt Hạnh Nhân Và Quả Óc Chó ?

22/11/2017
bởi NGUYEN VAN HOANG

Các loại hạt dinh dưỡng từ lâu đã được biết tới là nhóm thực phẩm tự nhiên lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho người sử dụng. Và trong số các loại hạt đó thì hạt hạnh nhân và hạt óc chó là 2 loại hạt nổi bật nhất. Vậy tại sao lại như vậy ? Hãy cùng tìm hiểu xem nhé.

Hạt hạnh nhân

Hạt hạnh nhân ngày càng trở nên phổ biến và được sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau. Bạn có thể dễ dàng mua loại hạt này ở siêu thị hay nhiều cửa hàng bán lẻ trên thị trường. Hạnh nhân được sử dụng để tiêu thụ trực tiếp là loại hạnh nhân ngọt. Tuy nhiên, cũng có những quả hạnh đắng được sử dụng để làm dầu hạnh nhân, một chất hương liệu cho thực phẩm và được sử dụng trong một số loại rượu . Hạnh nhân hạnh đắng không thể ăn được ở dạng tự nhiên vì chúng chứa chất độc và những chất độc này sẽ được loại bỏ trong quá trình chế biến dầu. Hạnh nhân ngọt ngào, loại bạn có thể và nên ăn là những hạt được bán phổ biến trên thị trường hiện nay, và là một trong những loại quả hạch có hàm lượng dinh dưỡng cao nhất.

Ăn hạt hạnh nhân tốt cho sức khỏe

Ngoài ra, hạt hạnh nhân nhập khẩu là một nguồn tuyệt vời của protein! 1/4 chén hạnh nhân cung cấp khoảng 8 gam protein trong khi đó 1 quả trứng chỉ có khoảng 6 gram protein. Protein, kết hợp với phytonutrients trong hạnh nhân sẽ cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng thiết yếu. Chẳng hạn, mangan và đồng có tác dụng phân huỷ các gốc tự do nguy hiểm trong cơ thể (tế bào năng lượng của tế bào) làm cho cơ thể khỏe mạnh. Trong khi đó, 18% DV của Vitamin B2, còn được gọi là riboflavin, có một vai trò quan trọng trong việc duy trì sản xuất năng lượng của cơ thể. Đó là lý do tại sao hạnh nhân là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ của bạn. Bên cạnh sự phong phú của các dưỡng chất béo, hạnh nhân còn chứa đầy các chất chống oxy hóa như flavonoid. Hai mươi loại flavonoid chống oxy hóa khác nhau đã được tìm trong lớp vỏ lụa hạnh nhân là những chất quan trọng giúp cơ thể chống lại sự oxy hóa.Việc thêm hạnh nhân vào một chế độ ăn uống cân bằng cũng có nhiều tác dụng tốt khác. Hạnh nhân có hàm lượng chất béo không bão hòa đơn, cùng loại chất béo thúc đẩy sức khỏe được tìm thấy trong dầu ô liu. Chắc hẳn bạn đã từng nghe về một chế độ ăn uống Địa Trung Hải. Theo đó, một chế độ ăn uống bao gồm chất béo không bão hòa đơn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Trên thực tế, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bổ sung chất béo từ các loại hạt thay thế cho chất béo từ các loại thịt hay sữa sẽ giảm tới 45% nguy cơ mắc bệnh tim. Hạnh nhân cũng giảm bớt lượng đường trong máu sau bữa ăn giúp bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường.

Quả óc chó

Hạt óc chó là loại hạt cùng họ với các hạt brazil, hạt điều, hạt macadamia, quả đào, hạt thông và hạt dẻ cười. Chỉ cần một năm nhỏ các loại hạt mỗi ngày là đã giúp cải thiện đáng kể về sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, quả óc chó chứa hàm lượng oxy hóa cao nhất trong các loại hạt, điều này khiến no nổi bật hơn so với phần còn lại. Giống như hạnh nhân, quả óc chó chủ yếu được trồng ở California và chúng cũng là một nguồn giàu chất béo không bão hòa đơn.


Một lượng lớn omega-3, bao gồm axit alpha-linoleic, được tìm thấy trong quả óc chó mỹ được chứng minh là giúp cải thiện một loạt các chức năng tim mạch như huyết áp. Axit béo Omega-3 cũng có tác dụng chống viêm, tăng cường chất lượng máu và giảm nguy cơ đông máu và viêm. Ngoài omega-3, hạt óc chó còn chứa phenol quý giá bao gồm axit phenolic, tannin và flavonoid. Đây là những chất dinh dưỡng chủ yếu được tìm thấy trong lớp vỏ lụa của quả óc chó. Phenols hoạt động như chất chống oxy hóa và có thể bảo vệ chống lại hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch và đái đường tuýp 2. Hơn nữa, các chất chống oxy hoá trong quả óc chó có thể đóng một vai trò đặc biệt trong việc hỗ trợ sức khỏe xương bằng cách cung cấp sự ổn định xương tốt hơn.Nếu bạn để ý thì quả óc chó có hình dạng giống với những bộ não đúng không? Điều đó giúp bạn nhớ rằng quả óc chó có thể giúp bạn cải thiện khả năng hoạt động của não bộ nhờ vào những dưỡng chất mà nó mang lại.

Và nếu như bạn đang lo lắng rằng ăn những loại hạt này có làm tăng cân hay không thì bạn có thể hoàn toàn yên tâm về vấn đề này. Các nhà nghiên cứu cho biết, mặc dù có lượng chất béo cao nhưng chất béo trong các loại hạt đều là những chất béo lành mạnh. Trên thực tế, các nghiên cứu theo dõi đã phát hiện ra rằng, những người có thói quen ăn hạt ít nhất 2 lần một tuần ít có khả năng tăng cân hơn so với những người không bao giờ ăn hạt.