7 Lợi Ích Sức Khỏe Của Đậu Lăng Mà Có Thể Bạn Chưa Biết

16/11/2017
bởi NGUYEN VAN HOANG
Đậu lăng

Lợi ích dinh dưỡng của đậu lăng bao gồm khả năng cải thiện và duy trì sức khỏe tim mạch, giúp bạn giảm cân một cách lành mạnh, chống lại sự biến động đường huyết có thể dẫn đến bệnh tiểu đường hoặc mức năng lượng thấp và cải thiện sức khỏe tiêu hóa. Đậu lăng được sử dụng phổ biến trên khắp thế giới trong nhiều loại công thức nấu ăn và là một trong những loại thực phẩm thay thế hoàn hảo cho các loại thịt, rất phù hợp với những người ăn chay.

Ngày nay, Canada, Ấn Độ, Pháp, Thổ Nhĩ Kỳ, Úc và Mỹ là những nơi có lượng đậu lượng xuất khẩu hàng năm lớn nhất thế giới. Có rất nhiều loại đậu lăng khác nhau có sẵn trên thị trường, với các màu khác nhau, từ màu nâu sang màu xanh lục, màu vàng sang màu đỏ. Các loại đậu lăng cũng khác nhau về kích cỡ và có một vài loại đậu lăng đã được tách sẵn vỏ.

Một số điểm nổi bật của đậu lăng

  • Đậu lăng là một nguồn tự nhiên của folate, protein và mangan.
  • Đậu lăng cũng là một nguồn của riboflavin, niacin, pantothenic acid, magiê , kẽm, đồng , mangan, và selenium .
  • Là một loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho tim mạch.
  • Loại đậu lăng này chế biến được thành nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau.


Dinh dưỡng có trong 100g đậu lăng

  • 100 gram (g) đậu lăng nấu chín có chứa :
  • 116 calo
  • 9,02 g protein
  • 0,3 g chất béo
  • 20,13 g carbohydrate , bao gồm 7,9 g chất xơ và 1,8 g đường.

Lợi ích sức khỏe của đậu lăng

Là nguồn bổ sung chất xơ cho cơ thể

Ăn nhiều chất xơ mỗi ngày từ thực phẩm nguyên hạt là một trong những cách dễ dàng để bổ sung và đem lại lợi ích cho toàn cơ thể của bạn. Đậu lăng chứa cả chất xơ không hòa tan và tan trong nước, giúp cải thiện chức năng tim, tiêu hóa và chức năng miễn dịch bằng cách mang chất thải, chất béo thừa và chất độc ra khỏi cơ thể.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch


Nghiên cứu cho thấy đậu lăng là một trong những nguồn tốt nhất của chất xơ hòa tan , điều này khiến cho chúng rất có lợi cho việc hạ cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn nhiều đậu lăng ngăn ngừa cao huyết áp và có xu hướng tạo ra mức cholesterol tốt HDL trong cơ thể bạn. Cân bằng mức cholesterol trong máu làm giảm tổn thương cho động mạch của bạn và ngăn ngừa tích tụ mảng bám nguy hiểm, làm giảm đáng kể nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ.

So với các loại thịt mỡ hoặc các loại thịt chế biến khác, đậu lăng cũng rất thấp ở cả chất béo và natri , đây là những yếu tố quan trọng khác tạo nên một chế độ ăn uống lành mạnh. Các chế độ ăn kiêng có lượng natri thấp hỗ trợ mức huyết áp lành mạnh , cũng như nhiều chất dinh dưỡng mà đậu lăng cung cấp như folate , kali và magiê . Folate có thể giúp hạ thấp mức homocysteine, được biết đến như là một yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, trong khi magiê và kali giúp cải thiện lưu thông máu và mang đủ oxy và chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Với lượng chất xơ cao như vậy, đậu lăng nên có trong danh sách thực phẩm hàng ngày của mọi người để thúc đẩy chuyển động ruột thường xuyên . Chất xơ không hòa tan ở mức độ cao tìm thấy trong đậu lăng là một chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Giúp quản lý mức đường trong máu


Nghiên cứu chỉ ra rằng mức độ cao của chất xơ hòa tan được tìm thấy trong đậu lăng giúp giữ glucose từ carbohydrate và làm chậm quá trình tiêu hóa. Điều này có nghĩa là đậu lăng có thể giúp ổn định nồng độ đường trong máu, điều này rất quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường , kháng insulin hoặc hạ đường huyết.

Là nguồn bổ sung protein thực vật cao

Đậu lăng được coi là một trong những nguồn thực phẩm có nguồn gốc protein thực vật cao nhất , với 18 gram protein trong mỗi khẩu phần một chén (bát) - tương đương với ăn khoảng ba quả trứng. Đậu lăng có thể được sử dụng thay cho thịt trong nhiều công thức nấu ăn. Chúng là một nguồn protein quan trọng cho những người không muốn ăn các sản phẩm từ động vật vì ngoài việc cung cấp lượng protein cần thiết, chúng cũng cung cấp nhiều khoáng chất. Các khoáng chất thiết yếu thường tìm thấy trong thịt, như sắt và vitamin B, có thể bị thiếu trong chế độ ăn chay và có thể dẫn đến tình trạng mỏi mệt , thay đổi tâm trạng và các triệu chứng khác.

Hỗ trợ giảm cân

Đậu lăng có hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất đạm và chất xơ, giúp bạn cảm thấy đầy đủ, do đó bạn ít ăn vặt hơn trong ngày hoặc ăn quá nhiều trong các bữa chính.

Một lợi ích khác của đậu lăng về việc giúp giảm cân đó là nó có thể giúp kiểm soát cảm giác thèm đường và carbohydrate tinh chế vì chúng giúp cân bằng lượng đường trong máu của bạn. Sử dụng đậu lăng thay cho thịt (đặc biệt là thịt chất lượng thấp hoặc thịt chế biến) có thể cắt giảm lượng chất béo bão hòa từ chế độ ăn uống của bạn đồng thời cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng.

Cải thiện hệ miễn dịch


Ngoài việc ngăn ngừa táo bón , các nghiên cứu cho thấy rằng chất xơ ăn kiêng có liên quan đến khả năng miễn dịch và sức khỏe tiêu hóa. Chế độ ăn nhiều chất xơ có tương quan với các trường hợp thấp hơn của bệnh tim, ung thư, tiểu đường, viêm khớp và các rối loạn tiêu hóa khác nhau.

Chất xơ có trong đậu lăng hoạt động như một chất prebiotic giúp cải thiện sức khỏe ruột và duy trì môi trường vi sinh môi trường lành mạnh. Điều này có nghĩa là hệ thống tiêu hóa của bạn ít bị tổn thương do oxy hóa và chất độc, cộng thêm việc giải độc cơ thể, hấp thụ và sử dụng các chất dinh dưỡng có sẵn từ thực phẩm. Ngoài ra, đậu lăng giúp ngăn ngừa thiếu hụt các khoáng chất quan trọng như sắt , folate, kẽm và mangan mà cơ thể dựa vào để duy trì một hệ miễn dịch mạnh.